Круассан с авокадо и лососем

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Разрежьте каждый круассан вдоль с вогнутой стороны, не прорезая до конца выпуклый край, чтобы выпечку можно было раскрыть как книжечку. Будьте аккуратнее, чтобы круассаны не развалились на две половинки.
2. 2 Если ваши круассаны мягкие, но корочка уже не хрустит, вы можете вернуть ей аппетитный хруст, поместив разрезанные круассаны на несколько минут в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
3. 3 Очистите авокадо от кожуры и освободите от косточки. Разомните мякоть вилкой. Соскребите цедру с половинки лайма при помощи мелкой звездчатой терки, добавьте к авокадо.
4. 4 Выжмите из лайма в авокадную пасту примерно 1 ч. л. сока, добавьте рыбный соус и майонез, перемешайте, не растирайте пасту в крем, она должна оставаться немного зернистой. Попробуйте, хватает ли кислинки. При необходимости добавьте еще немного сока лайма. При желании слегка посолите.
5. 5 Возьмите подготовленные круассаны и промажьте их пастой из авокадо. Ломтики слабосоленого лосося присыпьте свежемолотым черным перцем, уложите их внутрь. Посыпьте микрозеленью и сразу же подавайте.