Молочный суп с творожными клецками

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Творог протрите через сито в глубокую миску, он должен быть нежным и однородным, без крупинок. Добавьте яйца, муку, сахар и соль по вкусу. Хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
2. 2 Смочите руки холодной водой, чтобы творожная масса к ним не липла. Скатайте из массы шарики размером с грецкий орех или чуть меньше. Старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера.
3. 3 Выложите творожные шарики на тарелку или разделочную доску, слегка присыпанную мукой. Уберите в холодильник минимум на 15 минут. За это время клецки немного уплотнятся и не разварятся в молоке.
4. 4 В широкой кастрюле доведите молоко до кипения. Убавьте огонь до среднего и аккуратно опустите творожные клецки в молоко по одной. Варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, чтобы клецки не прилипли ко дну.
5. 5 Как только все клецки всплывут на поверхность (обычно через 2–3 минуты после закипания), сразу же снимите кастрюлю с огня. Суп с клецками из творога готов. Разлейте по тарелкам и подавайте теплым. При желании добавьте кусочек сливочного масла в каждую тарелку.