Тыквенные оладьи с творогом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте ингредиенты. Кефир , яйцо и творог достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они были комнатной температуры. Если творог зернистый, протрите его через сито от комочков или пробейте блендером.
2. 2 Изюм промойте, залейте кипятком на 10 минут, откиньте на ситечко и затем обсушите. Вымойте тыкву и яблоко, срежьте с них кожицу и удалите семена. Просейте муку с разрыхлителем.
3. 3 Кефир соедините с мукой и разрыхлителем и оставьте смесь на столе на 5-10 минут, чтобы содержащаяся в разрыхлителе сода вступила в реакцию с кислым кефиром, а мука немного разбухла.
4. 4 Яйцо взбейте с сахаром в пышную пену и смешайте ее с творогом. Тыкву и яблоко натрите на крупной терке. Добавьте к ним творожную смесь, соль, изюм и соедините в однородную массу.
5. 5 Смешайте полученную массу с кефирной в однородное тесто с консистенцией густой сметаны. Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки. Пшеничную можно заменить кукурузной или рисовой мукой.
6. 6 Застелите противень бумагой и смажьте ее тонким слоем растительного масла. Вместо бумаги можно использовать силиконовый коврик, тогда масло в списке ингредиентов не потребуется. Включите духовку и разогрейте ее до 180°С.
7. 7 Выкладывайте по 1,5-2 столовые ложки теста на противень на некотором расстоянии друг от друга. Не делайте заготовки слишком толстыми, нужно, чтобы оладьи хорошо пропеклись.
8. 8 Выпекайте их в духовке 15 минут, затем лопаткой аккуратно переверните, чтобы с обратной стороны тоже образовалась румяная корочка. Готовьте оладушки в духовке еще 7-10 минут и можете подавать их с пылу с жару.