Рожки с творогом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 В большой миске смешайте просеянную муку (оба вида) и кукурузный крахмал . В отдельной посуде взбейте яйца с щепоткой соли до однородности. Добавьте к яйцам коричневый сахар, молоко, растительное масло и семена ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта). Перемешайте венчиком до полного растворения сахара.
2. 2 Влейте жидкую смесь в мучную и тщательно перемешайте до получения гладкого однородного теста без комочков. По консистенции оно должно напоминать густую сметану — не жидкое, но и не слишком крутое.
3. 3 Накройте миску с тестом пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 час. За это время мука набухнет, крахмал сделает свое дело, и вафли получатся более хрустящими и нежными.
4. 4 Разогрейте вафельницу. Смажьте панели для жарки растительным маслом (даже если у вас антипригарное покрытие, для первой партии это не помешает). Выкладывайте тесто по 1–2 ст.л. (в зависимости от размера вафельницы) и выпекайте до золотистого цвета. Время зависит от мощности вашего прибора — обычно 2–4 минуты.
5. 5 Готовые вафли, пока они еще горячие и пластичные, аккуратно сверните в конусы (рожки). Чтобы они сохранили форму, поставьте их в высокий стакан или специальную подставку и дайте полностью остыть.
6. 6 Творог домашний или магазинный, не слишком влажный, протрите через сито один или два раза — так он станет особенно нежным, воздушным, без крупинок. По желанию можно добавить в него немного сахарной пудры и перемешать до однородности. Если творог слишком сухой, добавьте ложку сметаны или йогурта .
7. 7 Наполните остывшие вафельные рожки творожной начинкой. Это удобно делать с помощью кондитерского мешка или просто чайной ложкой. Сверху украсьте свежими ягодами, при желании посыпьте сахарной пудрой. Подавайте рожки с творогом сразу.