Быстрая шакшука с яйцами-пашот

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, а сладкий перец от внутренностей. Мелко нарежьте лук и чеснок. Стручок перца разрежьте на четвертинки вдоль и нашинкуйте соломкой. Поставьте кипятиться 1 л воды.
2. 2 В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в нее все нарезанные овощи, обжаривайте на среднем огне 5 минут. Добавьте консервированные томаты, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, готовьте на среднем огне под крышкой еще 7–8 минут.
3. 3 Параллельно подготовьте яйца. Возьмите маленькую пиалу или кружку, застелите ее большим квадратным листом пищевой пленки, так чтобы получилось углубление, смажьте сливочным маслом и аккуратно разбейте в углубление яйцо, не повредив желток
4. 4 Поднимите концы пленки и сформируйте мешочек с яйцом внутри. Плотно завяжите, выпустив воздух, но оставив немного свободного места между узелком и яйцом. Точно так же упакуйте все остальные яйца.
5. 5 Опустите пакетики с яйцами в ковшик с кипящей водой и готовьте яйца пашот ровно 4 минуты после закипания. Откройте крышку сковороды с шакшукой и аккуратно выложите яйца пашот в соус, разрезая пленку ножницами и давая яйцу выскользнуть.
6. 6 Оставьте шакшуку с яйцами пашот на огне еще на 30 секунд, после чего подавайте прямо в сковороде, присыпав свежей зеленью. Отдельно подайте соус табаско , чтобы едоки могли приправлять шакшуку по вкусу.