Омлет с грибами, сыром и помидорами от Александра Невского

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подогрейте в микроволновке молоко до 35–37 °C. Срежьте корку с ломтиков хлеба. Мякиш залейте теплым молоко, оставьте примерно на 10 минут. Хлеб должен набухнуть.
2. 2 Грибы нарежьте ломтиками. Обжарьте на оливковом масле до румяной корочки. Не солите, иначе грибы выделят много сока и будут тушиться, что в данном случае совершенно не нужно.
3. 3 Яйца взбейте венчиком сначала только со сметаной , затем — и с мукой. Хлеб слегка отожмите. Добавьте к яичной массе. Перемешайте. Затем добавьте сыр, грибы и две трети петрушки.
4. 4 Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, затем еще раз хорошо перемешайте. Разогрейте на плите небольшую сковороду с антипригарным покрытием . Вылейте в нее немного яичной массы. Жарьте омлеты порциями, примерно по полторы минуты с каждой стороны на среднем огне до появления румяной корочки.
5. 5 За минуту до готовности выложите на поверхность омлета тонкие кружочки помидоров. Они должны слегка прогреться и стать мягкими, но сохранить форму. Подавайте блюдо горячим, посыпав остатками свежей зелени.