Пышные творожные оладьи на кефире

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Как приготовить на завтрак пышные творожные оладьи на кефире? Для теста вам понадобятся: кефир, творог, мука, сахар, яйцо, разрыхлитель или сода, соль, цедра лимона , ванильный сахар, растительное масло.
2. 2 Заранее выньте из холодильника творог, кефир и яйцо и дайте им постоять при комнатной температуре и немного нагреться. Если у вас рассыпчатый творог, то его лучше протереть через сито, чтобы у творожных оладий на кефире была воздушная текстура.
3. 3 Из половинки лимона натрите цедру на мелкой терке. Положите цедру в пиалу и смешайте с 2 ст. л. сахара. Накройте пленкой и дайте постоять, чтобы сахар пропитался ароматом цедры. Если вместо разрыхлителя берете соду, положите ее в большую ложку и капните соком лимона, чтобы погасить.
4. 4 Смешайте вилкой в миске кефир и яйцо. Добавьте творог, сахар с цедрой лимона, щепотку соли и погашенную соду (если используете ее вместо разрыхлителя), перемешайте ложкой или венчиком до образования однородной массы без комочков.
5. 5 В миску с творожной массой аккуратно просейте муку с разрыхлителем . перемешайте. Добавьте в тесто растительное масло, снова перемешайте до однородности. У вас должно получиться крутое тесто для оладий из творога и кефира.
6. 6 Разогрейте на огне сковороду для блинов, смажьте ее с помощью кисточки растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших оладий. Жарьте на умеренном огне сначала с одной стороны, 2‒3 минуты.
7. 7 Когда верх у оладий схватится и не будет сырым, переверните их лопаткой на другую сторону. Накройте сковороду крышкой и готовьте на тихом огне еще 3 минуты. Под крышкой творожные оладьи на кефире поднимутся и станут пышными.
8. 8 Готовые оладьи из творога и кефира переложите на нагретое блюдо, накройте фольгой, чтобы не остыли. Продолжайте жарить так же остальные оладьи, пока не закончится все тесто. Подавайте горячими со сладкими топпингами или с малосоленой рыбой и творожным сыром.