Панкейки на сметане

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Вымойте яйца , оботрите и разделите их на белки и желтки. Смешайте желтки с обычным и ванильным сахаром при помощи миксера. Добавьте сметану, размягченное (или слегка растопленное) сливочное масло. Взбейте миксером в однородную массу.
2. 2 Добавьте в сметано-яичную массу разрыхлитель и соду, постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно вымешивая массу миксером на низких оборотах, чтобы исключить образование комочков.
3. 3 Взбейте в другой емкости отложенные белки с солью до состояния устойчивой пены и затем деликатно введите их в тесто для панкейков, перемешивая его снизу вверх.
4. 4 Разогрейте антипригарную сковороду . Выкладывайте тесто одинаковыми порциями: можно брать по 2 ст. л. на один панкейк или использовать маленький половничек. Старайтесь, чтобы панкейки получались одинакового размера.
5. 5 Жарьте панкейки примерно 3 минуты на слабом огне с одной стороны. Когда снизу образуется румяная корочка, а сверху образуется множество дырочек, переверните панкейки.
6. 6 Жарьте панкейки на сметане с другой стороны 1,5–2 минуты. Можно накрыть при этом сковороду крышкой. Готовые панкейки выкладывайте на тарелку стопкой и сразу подавайте.