Блины с тысячью дырочек

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Дрожжи размешать в теплой воде (150 мл) и оставить для активации. В большой миске смешать муку и семолину с солью, сделать углубление, яйца взбить с молоком и влить в муку. Затем добавить дрожжи, размешать и постепенно добавить воды, чтобы получить однородное не слишком жидкое тесто.
2. 2 Взять очень большую миску или кастрюлю - тесто поползет вверх быстро, накрыть и поставить на 1.5-2 часа в теплое место, нужно перемешать раза 2-3 в процессе. Тесто пенистое.
3. 3 Разогреть сухую сковороду (это так по традиции положено, но я все же слегка смазывала смальцем). Выливать на нее порциями тесто, слегка размазывая пену, дожидаясь момента появления дыр. Пенное тесто на глазах будет трансформироваться в дырки.
4. 4 Традиционно эти блины делают потолще и жарят только с одной стороны, я обжаривала с обеих сторон.
5. 5 Залить растопленным сливочным маслом, смешанным с медом, перед подачей на стол.