Name: Классические блины с дырочками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: яйца 3 шт.; молоко 1 л; мука 250 г; масло сливочное 100 г; сода; уксус; сахар 2 ст.л.; соль 1 щепотка

Классические блины с дырочками

Классические блины с дырочками — у каждого свои. Кто-то любит делать блинчики потолще, кто-то — послаще, кто-то — с подсушенными краешками. Кстати, дырчатые блины с успехом можно печь и на кефире, и на пиве, и на воде! На каждой кухне — свои секреты. Я люблю готовить блины на молоке, с добавлением гашеной соды — и по рецепту, который давно запомнив наизусть, продолжаю бережно хранить в тетрадке. Горячие блинчики смазываю растопленным маслом и щедро сдабриваю сметаной — и никакой премудрости тут

1 hr 30 min всего 1 hr 30 min готовка 1

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Емкость с белками ставим в холодильник.
2 Желтки растираем с солью и сахаром.
3 Вливаем молоко.
4 Добавляем муку и взбиваем миксером.
5 На медленном огне топим сливочное масло.
6 Разогретое сливочное масло вливаем в тесто, добавляем соду гашеную уксусом и еще раз взбиваем.
7 Достаем из холодильника емкость с белками. Белки взбиваем в крепкую пену, перекладываем в емкость с тестом.
8 Аккуратно перемешиваем тесто.
9 Сковороду разогреваем, топим на ней сливочное масло (только для первого блина) и приступаем к обжарке блинов. Жарим блины до золотистого цвета с двух сторон.

Классические блины с дырочками

Ингредиенты

Приготовление