Name: Блинчики с яблоками на кефире
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: мука - 1,5 стакана; кефир - 1,5 стакана; сахар - 1 ст. л.; соль -1/4 ч. л. без верха; сода - 1/3 ч. л. (щепотка); ванильный сахар - 1 ст. л.; яйца - 3 шт. (средние); растительное масло - 2 ст. л.; кипяток - 1 стакан; яблоки - 3 шт.; сливочное масло - 50 г; коричневый сахар - 2-3 ст. л.; сухофрукты - по вкусу и желанию

1 Сначала нужно приготовить начинку для блинчиков. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Чернослив и курагу залить кипятком на несколько минут, воду слить, просушить.

2 Нарезать соломкой яблоки, чернослив, курагу. На разогретую сковородку выложить сливочное масло, высыпать нарезанные фрукты, посыпать коричневым сахаром, слегка обжарить так, чтобы они сохранили форму. Мешать надо нечасто, дать сахару пропитать фрукты.

3 Вот примерно такая начинка должна получиться.

4 Для теста нужно муку, 1 ст. л. сахара и немножко соли смешать в миске. Добавить щепотку соды. Затем кефир смешать с яйцами, можно даже немного взбить. Влить жидкость в сухую смесь, мешая миксером на низких оборотах. Получится густо. Продолжая взбивать, влить в тесто стакан кипятка. Добавить растительное масло.

5 Раскалить толстостенную сковородку, один раз смазать растительным маслом, налить ковшик теста. Если покажется густым - влить еще от 50 до 100 мл кипятка в тесто. Густота теста будет зависеть от качества муки, размера яиц, поэтому точное количество кипятка указать сложно!

6 Эти блинчики ничем не смазываются, они после выпекания становятся мягкими. На серединку выложить начинку, завернуть любимым способом и подавать на стол с карамельным соусом, сметаной или просто к чаю.

Блинчики с яблоками на кефире

Ингредиенты

Приготовление