Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 <span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family:
2. 2 "Times New Roman",serif">Приготовьте тесто для тонких блинов с дырочками. Яйца
3. 3 вбейте в миску. Добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком. Пышности добиваться не
4. 4 следует: важно, чтобы все ингредиенты просто соединились.
5. 5 <span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family:
6. 6 "Times New Roman",serif">Муку просейте вместе с разрыхлителем в отдельную миску. Сыворотку немного
7. 7 подогрейте, если она из холодильника. Чередуя, добавляйте в яичную смесь
8. 8 сыворотку и муку, постоянно перемешивая тесто венчиком. Для получения жидкого теста вам может понадобиться 1-1.2 л сыворотки, поэтому ориентируйтесь на консистенцию.
9. 9 Влейте в почти готовое тесто для тонких блинов с
10. 10 дырочками растительное масло . Снова тщательно перемешайте. Накройте миску с
11. 11 тестом полотенцем. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время
12. 12 в нем разовьется клейковина, блины получатся более эластичными и не будут
13. 13 рваться во время переворачивания.
14. 14 <span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family:
15. 15 "Times New Roman",serif">Подготовьте сковороды с толстым дном и низкими
16. 16 бортиками (лучше печь тонкие блинов с дырочками сразу на двух: так будет
17. 17 быстрее). Поставьте их на средний огонь и нагрейте.
18. 18 <span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family:
19. 19 "Times New Roman",serif">Смажьте сковороды для блинов растительным маслом. Это
20. 20 можно делать как специальной кисточкой, так и «бабушкиным» способом — плоской
21. 21 стороной половинки клубня картофеля, наколотого на вилку.
22. 22 <span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family:
23. 23 "Times New Roman",serif">Вылейте на сковороды немного теста. Распределите по
24. 24 всей поверхности. Жарьте до тех пор, пока тонкие блины не схватятся сверху. На
25. 25 поверхности появятся дырочки. Аккуратно переверните. Жарьте с другой стороны
26. 26 примерно минуту.
27. 27 <span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family:
28. 28 "Times New Roman",serif">Переложите блины с дырочками на тарелку, один на
29. 29 другой, смазывая растопленным сливочным маслом. Уберите в теплое место. Снова
30. 30 смажьте горячие сковороды растительным маслом. Приготовьте блины из оставшегося
31. 31 теста.