Name: Блинчики «Креп Сюзетт» с апельсинами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 120 г муки; 300 мл молока; 2 больших яйца; 1 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. сахарной пудры; щепотка соли; 100 г сливочного масла; 100 г сахара; 150 мл свежего апельсинового сока; цедра 2 апельсинов; цедра 1 лимона; 3 ст. л. апельсинового ликера; 2 ст. л. коньяка

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для блинчиков просейте муку с пудрой и солью в миску. Сделайте углубление в центре, вбейте в него яйца, влейте масло и 2 ст. л. молока, перемешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте молоко, взбивая быстрее. Затем добавьте 2–3 ст. л. воды. Тесто получится довольно жидким.
2 Нагрейте небольшую сковороду с толстым дном. Протрите сковородку бумажным полотенцем, смоченным в масле.
3 Выпекайте блины, складывая их в кастрюлю или на блюдо под пленку. Время от времени протирайте сковороду маслом.
4 Для соуса растопите масло и сахар в сковороде, чтобы весь сахар растаял. Увеличьте огонь и дайте смеси бурно кипеть, пока сахар не начнет темнеть, примерно 3 мин. Перемешайте один раз в конце.
5 Влейте апельсиновый сок, добавьте апельсиновую и лимонную цедру, варите до загустения, 2–3 мин. Влейте апельсиновый ликер и коньяк, уменьшите огонь до слабого.
6 Положите один блинчик в соус, переверните. Сложите блинчик вчетверо и отодвиньте в сторону. Повторите с остальными блинчиками. Подавайте сразу.

Блинчики «Креп Сюзетт» с апельсинами

Ингредиенты

Приготовление