Тонкие блины для фарширования

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Просейте в жаропрочную миску муку с содой и солью, добавьте сахар, перемешайте.
2. 2 Влейте 500 мл питьевой воды комнатной температуры и молоко, вымесите, чтобы не было комочков.
3. 3 Доведите до кипения 200 мл питьевой воды и влейте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности.
4. 4 Отдельно взбейте яйца с растительным маслом, влейте в тесто и опять тщательно перемешайте.
5. 5 Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом только первый раз и выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать такие блинчики на сковороде не нужно.
6. 6 Когда все блинчики готовы, начините их: кладите блинчик на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх, на ближний к себе край выкладывайте ложку начинки в форме толстенькой колбаски.
7. 7 Заворачивайте на начинку ближний к вам край блина , затем закрывайте ее с двух сторон боковыми краями и сворачивайте конвертом или рулетиком. Обжаривайте блинчики в масле с двух сторон под крышкой до румяного цвета. Подавайте горячими.