Постные лепешки из нутовой муки без дрожжей

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Сначала приготовьте тесто для лепешек. Просейте через сито нутовую муку в глубокую миску. Добавьте соль и перемешайте венчиком, чтобы она равномерно распределилась.
2. 2 Подогрейте воду в чайнике до 40 °C. Постепенно влейте в мучную смесь, перемешивая лопаткой до получения массы однородной консистенции. Накройте пленкой. Уберите в холодильник на 2–4 часа.
3. 3 Минут за двадцать до окончания времени охлаждения нутовой массы сделайте начинку для лепешек. Разомните вилкой мякоть авокадо в миске. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, кориандр, соль и смесь перцев. Перемешайте.
4. 4 Измельчите зиру (кумин) в кофемолке. Достаньте из холодильника нутовую массу. Влейте в нее оливковое масло, всыпьте кумин. Хорошо перемешайте. Жидковатое тесто для нутовых лепешек готово.
5. 5 Нагрейте на средне-сильном огне сковороду с толстым дном (можно использовать блинную). Смажьте маслом. Выложите немного теста. Жарьте лепешки с двух сторон. Готовые выкладывайте на тарелку.
6. 6 Разложите по теплым лепешкам пюре из авокадо. По желанию, можно посыпать любой измельченной зеленью. Сверните лепешки из нута трубочками. Сразу же подайте на стол.