Щучья уха с блинчиками

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Для гарнира сварите куриное филе на пару и нарежьте как можно мельче. Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в смеси растительного и сливочного масла, 10 мин. Добавьте к курице, посолите и поперчите, заверните получившийся фарш в блинчики.
2. 2 Для ухи очистите морковь и картофель, нарежьте небольшими кубиками. Тонко нарежьте порей, тщательно промойте.
3. 3 Доведите бульон до кипения, положите порей, картофель и морковь, варите почти до готовности.
4. 4 Нарежьте щуку (кожу очистите от чешуи) порционными кусками, положите в уху вместе с лавровым листом, варите до готовности рыбы, примерно 10 мин. Удалите лавровый лист, всыпьте в уху измельченную зелень и положите кусочек сливочного масла, дайте настояться под крышкой 5 мин.
5. 5 Тем временем обжарьте блинчики в сливочном масле до румяной корочки и подавайте к горячей ухе.