Name: Блины с курицей и шампиньонами
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 250 г муки; 0,2 ч. л. соды; 0,5 ч. л. соли; 1 ст. л. сахара; 350 мл питьевой воды; 150 мл молока жирностью 3,5%; 1 большое яйцо; 1 ст. л. растительного масла; растительное или топленое масло для жарения; 1 средняя луковица; 300 г шампиньонов; сливочное масло; 300 г готового куриного мяса (например, курицы-гриль); 2 ст. л. жирной сметаны; соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для начинки очистите и мелко нарежьте лук и шампиньоны. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте лук, 5 мин. Положите грибы и жарьте на сильном огне 5 мин. Добавьте мелко нарезанную курицу, посолите, поперчите, остудите, добавьте сметану.
2 Для блинов просейте в жаропрочную миску муку с содой и солью, добавьте сахар, перемешайте. Влейте 250 мл воды комнатной температуры и молоко, замесите, чтобы не было комочков.
3 Доведите до кипения 100 мл питьевой воды и влейте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности. Отдельно взбейте яйцо с растительным маслом, влейте в тесто и опять тщательно перемешайте.
4 Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом только первый раз и выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать такие блинчики на сковороде не нужно. Остудите блинчики.
5 Кладите блинчик на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх, на ближний к себе край выкладывайте ложку начинки длинной и широкой полоской.
6 Заверните блинчик конвертом или рулетиком. Обжаривайте блинчики в масле с двух сторон под крышкой до румяного цвета. Подавайте горячими.

Блины с курицей и шампиньонами

Ингредиенты

Приготовление