Name: Блины в мексиканском стиле
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 220 г муки; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 2 яйца; 300 г консервированной кукурузы; 1 сладкий перец; 1 небольшой пучок кинзы; 1 небольшой острый перец чили; соль; растительное масло; 1 авокадо; 2 зубчика чеснока; 4 веточки кинзы; 1 помидор; 1 перец чили; Масло оливковое; половина луковицы-шалота

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Перцы (сладкий и чили) очистите от перегородок, семян и плодоножек. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Измельчите кинзу.
2 Муку просейте. При помощи миксера смешайте муку, крахмал и соль с 400 мл ледяной воды до однородности. Добавляйте яйца по одному, взбивайте, каждый раз дожидаясь, пока смесь станет полностью однородной.
3 Добавьте в тесто нарезанные перцы, кинзу и кукурузу, тщательно перемешайте.
4 Разогрейте небольшую сковороду с толстым дном (лучше чугунную) и смажьте маслом. Выпекайте блинчики толстыми, складывайте в кастрюлю под крышку.
5 Очистите лук-шалот и чеснок, нарежьте произвольно. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте мякоть авокадо средними кусочками. Положите шалот, чеснок и авокадо в блендер и измельчите.
6 Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Измельчите кинзу и чили. Смешайте все подготовленные ингредиенты. Подавайте блины с получившимся соусом.

Блины в мексиканском стиле

Ингредиенты

Приготовление