Блинный торт с маскарпоне и сливками

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Сначала приготовьте блинчики. Растопите сливочное масло , дайте остыть. Взбейте яйца, добавив сразу соль и сахар. Влейте молоко, перемешайте, чтобы получилась смесь однородной консистенции.
2. 2 Просейте муку: благодаря этому тесто получится гладким, без комочков. Разведите тесто молоком, постоянно перемешивая лопаткой или венчиком. В самом конце влейте теплое масло.
3. 3 Накройте емкость с тестом салфеткой. Дайте ему отдохнуть хотя бы полчаса. За это время в тесте усилится клейковина из муки (глютен), и блинчики не будут рваться при переворачивании на сковороде во время обжаривания.
4. 4 Подготовьте блинную сковороду, любую, что у вас имеется. Поставьте на небольшой огонь и нагрейте. Смазывая ее каждый раз растительным маслом, приготовьте тонкие блинчики. Получится 10–15 штук: это зависит от диаметра сковороды.
5. 5 Дайте блинчикам хорошо остыть. Холодный сыр маскарпоне выложите в миску и перемешайте с половиной сахарной пудры. Взбейте холодные же сливки до пышности. Продолжая процесс, добавьте оставшуюся пудру. Соедините с сырной массой, перемешивая лопаткой.
6. 6 Промажьте блинчики получившимся кремом, сложите стопкой. Уберите в холодильник на пару часов. Перед подачей украсьте ягодами, орехами или кусочками фруктов.