Блинный торт Малиновая роза

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Смешайте молоко с яйцами, влейте в просеянную муку, добавьте сахар, соль и краситель, перемешайте венчиком.
2. 2 Растопите сливочное масло, добавьте в тесто вместе с растительным, вымешайте до однородности.
3. 3 Замороженную малину положите в сотейник, добавьте 100 мл воды, доведите до кипения, протрите через сито.
4. 4 Половину полученного пюре добавьте в тесто, перемешайте и дайте постоять 15–20 мин.
5. 5 Испеките тонкие блинчики на сковороде диаметром 22 см на среднем огне с двух сторон.
6. 6 Для крема взбейте на высоких оборотах миксера творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин.
7. 7 Добавьте оставшееся малиновое пюре в крем, перемешайте до однородности.
8. 8 Каждый блинчик смажьте 2–3 ст. л. крема, отступая с противоположных сторон по 3–4 см, сложите пополам (не смазанными краями вверх).
9. 9 Выложите слегка внахлест в виде полоски 3–4 сложенных блинчика сгибом вниз, смажьте нижнюю часть кремом и сверните в плотный рулет. Установите на сервировочное блюдо.
10. 10 Оставшиеся блинчики смазывайте снизу кремом и оборачивайте полученную основу, хорошо прижимая. Осторожно расправьте свободные края в виде лепестков розы.
11. 11 Уберите торт в холодильник на 30–40 мин, при подаче посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.