Name: Блинный торт с грибами и овощами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: шампиньонов – 150 г; масло сливочное размягченное – 25 г; Молоко; капуста цветная – 200 г; 50 г замороженных белых грибов; 0,5 ч. л. сушеного тимьяна; чеснок – 1 зубчик; 1 ст. л. нарубленной петрушки; 12 тонких блинов; 150 г нежирной сметаны; 80 мл сливок жирностью 20%; Лук репчатый; 200 г брокколи; Морковь; 80 г сыра с голубой плесенью соль по вкусу; 1 ст. л. натертого сыра чеддер

1 Белые грибы разморозить, мелко нарезать вместе с шампиньонами. Масло растопить на сковороде, положить все грибы и раздавленный зубчик чеснока. Посолить, добавить сушеный тимьян и готовить около 5 мин. Лук очистить, мелко нарезать, добавить к грибам и готовить еще 5 мин.

2 Положить 2/3 части сметаны и рубленую петрушку, перемешать и готовить еще 2 мин.; снять с огня. Морковь очистить, залить горячим молоком, посолить, отварить в течение 5–6 мин. Молоко слить, морковь поместить в блендер, измельчить до состояния пюре.

3 Соцветия брокколи опустить в кипящую воду на 3 мин., затем залить сливками и довести до кипения. Переложить брокколи вместе со сливками в блендер, измельчить до состояния пюре.

4 Соцветия цветной капусты бланшировать 3 мин., затем, добавив сыр, размолоть в блендере. Выложить на смазанный маслом противень 2 блина (один на другой), распределить поверх пюре из брокколи, накрыть еще 2 блинами. Затем, накрывая каждый выложенный слой начинки 2 блинами, выложить по очереди: половину грибной смеси, морковное пюре, пюре из цветной капусты и оставшуюся грибную смесь.

5 Накрыть оставшимися блинами, смазать сметаной и запечь в духовке при 160°С, 10 мин. Посыпать сыром и запекать еще 2 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть, нарезать на порции и подать.

Блинный торт с грибами и овощами

Ингредиенты

Приготовление