Блинный торт со сметанным кремом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовьте сметанный крем для блинного торта. Изюм вымойте, затем сложите в мисочку, залейте горячей водой и оставьте на 30 минут. Обсушите на бумажном полотенце.
2. 2 Желатин насыпьте в небольшой ковшик, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Затем добавьте сахар и, постоянно помешивая, на среднем огне доведите до кипения. Сахар и желатин должны раствориться.
3. 3 Получившийся желатиновый сироп перемешайте венчиком со сметаной и изюмом. Взбивать не надо. Уберите в холодильник на 30 минут. Сметанный крем для блинного торта готов.
4. 4 Шоколад натрите на крупной терке в ковшик или просто мелко наломайте. Затем, помешивая лопаточкой, растопите вместе со сливками на слабом огне. До кипения не доводите.
5. 5 На рабочий стол выложите один блинчик. Распределите по нему немного остывшей шоколадно-сливочной массы и крема. Сверните трубочкой. Таким образом подготовьте все остальные блинчики для торта. Примерно треть крема у вас должна остаться.
6. 6 Выложите слой блинных рулетиков на блюдо и полейте частью сметанного крема. На него выложите слоями остальные (количество рулетиков постепенно уменьшайте до одного), также поливая кремом. Уберите торт в холодильник на 4 часа. Перед подачей украсьте по желанию.