Заварные блины на молоке и кипятке

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Для приготовления заварных блинов подогрейте молоко, чтобы оно стало горячим. Вскипятите чайник. В большую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль.
2. 2 С помощью миксера или венчика взбейте яйца с сахаром и солью на средней мощности. Как только у вас образуются крупные пузыри, не переставая взбивать, постепенно, тонкой струйкой влейте половину горячего молока.
3. 3 Просейте в миску с яично-молочной смесью муку. На маленькой скорости миксера вмешайте муку в тесто, стараясь разбить как можно больше комочков. Вылейте оставшееся молоко и еще раз перемешайте тесто.
4. 4 Отмерьте кипяток в стакане и подождите 1-2 минуты, чтобы вода немного остыла. Постоянно помешивая тесто венчиком, вылейте тонкой струйкой горячую воду в тесто. Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте тесто на 15-30 минут.
5. 5 В это время налейте растительное масло в небольшую миску и подготовьте кулинарную кисть для смазывания сковороды. Вместо кисти вы можете использовать половинку яблока или луковицы: наколите их на вилку, обмакивайте плоской стороной в масло и смазывайте сковороду.
6. 6 Поставьте блинную сковороду на плиту и включите сильный нагрев. Как только она хорошо разогреется, немного уменьшите огонь. Тесто перемешайте венчиком. Смажьте маслом дно сковороды. Зачерпните тесто половником или мерной ложкой и вылейте на сковороду, наклоняя ее так, чтобы тесто разлилось по всей поверхности.
7. 7 Жарьте блинчик около 1-2 минут, пока тесто сверху не станет матовым. С помощью лопатки переверните блин и готовьте еще 2 минуты с другой стороны. Снимите блинчик и переложите на тарелку.
8. 8 Снова смажьте сковороду маслом и продолжайте обжаривать блины, пока тесто не закончится. Если блины начинают сильно подрумяниваться, уменьшите нагрев плиты. Складывайте блины в стопку друг на друга или сразу сервируйте по тарелкам и подавайте на стол.