Name: Гречневые оладьи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная; Гречневая крупа варёная; Молоко; Сметана 25% (классическая); Яйцо куриное; Масло сливочное 60%; Дрожжи сухие; Масло растительное рафинированное; Соль

Ингредиенты

4 порц.

Мука пшеничная
Гречневая крупа варёная
Молоко
Сметана 25% (классическая)
Яйцо куриное
Масло сливочное 60%
Дрожжи сухие
Масло растительное рафинированное
Соль

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Приготовить тесто для гречневых оладий. Холодную вареную гречку выложить в чашу блендера и тщательно измельчить до получения массы однородной консистенции.
2 Всыпать в миску муку, дрожжи и соль. Отделить белок от желтка. В отдельной посуде взбить желток и сметану, влить молоко и 100 мл воды. Перемешивая, влить в муку. Добавить гречку, поставить в тепло на 30 мин. Положить сливочное масло и оставить еще на 15 мин. Взбить белок и соединить с тестом.
3 Подрумянить гречневые оладьи в сковороде на горячем растительном масле с одной стороны до корочки, затем перевернуть и обжарить с другой. На стол можно подать со сметаной.