Блинчики с творогом и сметаной

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовьте тесто для блинчиков с творогом и сметаной . Вымойте яйца, разбейте в большую миску. Взбейте яйца миксером с сахаром и щепоткой соли. Добавьте половину подогретого молока.
2. 2 Добавьте просеянную муку, взбейте миксером, чтобы получилось однородное тесто без комочков, а затем влейте оставшееся молоко, постоянно перемешивая.
3. 3 Растопите сливочное масло и влейте в тесто, параллельно взбивая его миксером. Дайте тесту отдохнуть минут 20, чтобы в нем развилась клейковина и блинчики не получились «комом».
4. 4 Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для блинчиков из творога со сметаной. Творог протрите через мелкое сито, если он зернистый. Если пластичный, то делать это необязательно.
5. 5 Добавьте в творог сметану. Соотношение сметаны и творога в рецептуре условное. Если творог сухой, то сметаны понадобится чуть больше. Если жирный и мягкий, то меньше.
6. 6 Добавьте в творог со сметаной простой и ванильный сахар и щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус. Очень хорошо перемешайте массу, лучше сделать это миксером или блендером.
7. 7 Смазывая сковороду растительным маслом при помощи кисточки или салфетки, испеките тонкие блинчики. Пеките с обеих сторон, складывайте стопкой, держите в тепле.
8. 8 На каждый блинчик положите по 1,5–2 ст. л. начинки, заверните конвертиком и сразу подавайте. Нелишним будет сопроводить блинчики с творогом и сметаной каким-нибудь вареньем или медом.