Блины по-нормандски с фламбированными яблоками и кальвадосом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Почистить яблоки, удалить сердцевину. Два из них нарезать мелкими кубиками, обжарить их в 20 г масла. Остальные нарезать ломтиками и полить соком лимона. Овсяные хлопья смолоть в муку.
2. 2 Смешать с мукой, дрожжами, желтками яиц и молоком. Добавить сахарную пудру и кубики яблок. Белки взбить и ввести в тесто. Взбить сливки, добавив сахар для глазирования.
3. 3 Выпекать блины на среднем огне на сливочном масле.
4. 4 Дольки яблок поджарить до золотистого цвета в оставшемся сливочном масле, влить в сковороду кальвадос и фламбировать.
5. 5 Вылить фламбе на блины, украсить их взбитыми сливками.
6. 6 КСТАТИ
7. 7 Румяными блины делает сахар. Если дрожжевое тесто перекисло, значит, сахар весь был переработан дрожжами в спирт. Исправить положение можно, добавив еще немного сахара. Но, если его в тесте много, блин подгорит.