Гречневые блины с яблоками

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Просеять в миску пшеничную муку со щепоткой соли. Сделать углубление в центре и вбить яйцо. Взбить венчиком. Продолжая взбивать, влить молоко и пиво. Вымесить однородное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин.
2. 2 Постоянно размешивая, всыпать гречневую муку. Оставить еще на 15 мин.
3. 3 Тем временем приготовить начинку. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла, выложить яблоки и готовить на медленном огне до золотистого цвета, 5 мин. Всыпать коричневый сахар и корицу, перемешать и готовить, пока сахар не начнет превращаться в карамель. Влить лимонный сок, готовить еще 1 мин. Снять с огня и дать остыть.
4. 4 Влить в яблоки кальвадос , вернуть сковороду на огонь. Поджечь начинку. Встряхнуть сковороду, чтобы пламя улеглось.
5. 5 * Поджигать лучше всего охотничьими длинными спичками или бумажным фитилем.
6. 6 Снять с огня, накрыть и оставить в теплом месте.
7. 7 Растопить оставшееся сливочное масло, немного остудить и перемешать с тестом для блинов.
8. 8 Разогреть сковороду диаметром 18–20 см, сбрызнуть растительным маслом, влить 1 небольшой половник теста, круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Печь 1 мин. Перевернуть блин на другую сторону и готовить еще 30 сек. Таким же образом испечь еще 3 блина. Подать блины с яблочной карамелью. Можно украсить шариками мороженого и сахарной пудрой.