Пшенные блины по-мордовски

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Измельчите пшенную крупу в муку при помощи кофемолки или мощного блендера.
2. 2 Подогрейте 1 стакан молока до 38–40 °С, добавьте 1 ч. л.
3. 3 сахара и дрожжи, размешайте и дайте дрожжам работать.
4. 4 Взбейте яйца и желтки с солью, оставшимся сахаром и растопленным маслом (1–2 ст. л.). Влейте дрожжевую
5. 5 смесь и перемешайте.
6. 6 Добавьте пшенную муку, затем постепенно досыпайте обычную муку и доливайте молоко, вымешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густоты сметаны. Накройте миску с тестом полотенцем, поставьте в теплое место на 1,5–2 ч.
7. 7 Выпекайте пышные блины на хорошо прогретой чугунной сковороде, смазывая ее маслом перед каждым новым блином. Готовые блины выкладывайте в кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, со сметаной и медом.