Name: Блины на дрожжах и молоке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Масло сливочное; Дрожжи сухие; Сахар-песок; Соль; Масло растительное рафинированное

Блины на дрожжах и молоке

Рецепт блинов на дрожжах – для искушенных хозяек. Важно точно соблюсти все пропорции, температуру и время приготовления, ведь при низкой температуре тесто будет подходить слишком медленно, а при слишком высокой дрожжи могут погибнуть. Зато если точно следовать рецепту, получится стопка золотистых ажурных блинчиков с множеством дырочек и идеальной текстурой.

1 hr 30 min всего 1 hr 30 min готовка 4 582 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Нагрейте молоко до 30–35 °C и влейте в большую миску. Добавьте яйца, соль, сахар и дрожжи, всыпьте муку и перемешайте миксером. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 ч.
2 Растопите и остудите сливочное масло. В подошедшее тесто влейте 2 ст. л. растопленного масла и аккуратно перемешайте. Разогрейте сковороду диаметром 22–24 см. Смажьте растительным маслом и влейте порцию теста. Распределите тесто по дну сковороды и выпекайте блин на среднем огне 1–2 мин. Переверните лопаткой на другую сторону и продолжайте готовить еще 1 мин.
3 Переложите готовый блин на тарелку. Продолжайте готовить, пока не закончится все тесто.

Блины на дрожжах и молоке

Ингредиенты

Приготовление