Овсяные блины

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовьте тесто для овсяных блинов. Муку просейте через сито в миску. Молоко налейте в большую кастрюлю. Нагрейте до 35–37°C. Если нет термометра, доверьтесь своим ощущениям: осторожно опустите палец в молоко и, если оно горячее, но не обжигает, можно снимать кастрюлю с огня.
2. 2 Перелейте около 100 мл молока в маленькую миску. Добавьте свежие дрожжи и перемешайте. Накройте чистым полотенцем или салфеткой. Оставьте на 20 минут в теплом месте. На поверхности молочно-дрожжевой смеси должна появиться пена.
3. 3 В оставшееся молоко всыпьте просеянную овсяную муку. Добавьте дрожжевую смесь и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.
4. 4 Желтки слегка взбейте венчиком с сахаром и солью. Добавьте в мучную массу. Влейте растопленное сливочное масло. Тщательно вымесите (лучше миксером) до получения массы однородной консистенции.
5. 5 Белки взбейте миксером в пышную устойчивую пену. Добавьте в почти готовое тесто для овсяных блинов и быстро перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой.
6. 6 Поставьте на средний огонь блинную сковороду с толстым дном и нагрейте. Смажьте ее растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Вылейте немного блинного теста и подрумяньте в течение 1,5 минут.
7. 7 Осторожно переверните блин широкой кулинарной лопаткой (помните, что овсяные более хрупкие, чем пшеничные). Жарьте около минуты. Переложите на тарелку. Так же приготовьте блины из оставшегося теста.