Name: Блины из пшенной каши
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 стакан пшенной крупы; 1,5 ч. л. соли; 600 мл сливок жирностью 10–20%; 200 г муки; 8 г сухих дрожжей; сода на кончике ножа; 2 крупных яйца; 3 ст. л. сахара; 3 ст. л. растительного масла; растительное масло для жарения

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Пшено тщательно промойте: сначала в проточной холодной воде, затем в горячей воде, затем опять в холодной, чтобы стекающая вода была прозрачной. Выложите крупу в кастрюлю, добавьте 0,5 ч. л. соли, залейте 3 стаканами кипятка, перемешайте, доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой до разваривания, примерно 25 мин.
2 Влейте 100 мл сливок, перемешайте, снимите с огня и остудите.
3 Смешайте муку, дрожжи, оставшуюся соль и соду. Отдельно взбейте яйца с сахаром в пену. Влейте половину оставшихся сливок, взбейте. Соедините мучную смесь и яичную, взбейте еще раз, долейте оставшиеся сливки.
4 Выложите в тесто кашу. Если оно очень густое, влейте немного горячей воды. Добавьте масло и перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте тесто в теплое место на 1,5–2 ч.
5 Сильно разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте пышные блины на среднем огне. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку (лучше промазывать готовые блины маслом). Подавайте горячими.

Блины из пшенной каши

Ингредиенты

Приготовление