Блинный пирог с колбасой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 В глубокой миске смешайте молоко , яйца, сахар, соль и растительное масло. Постепенно всыпьте крахмал, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно получиться жидким. Дайте ему постоять 10–15 минут.
2. 2 Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Испеките тонкие блинчики с двух сторон до легкого золотистого цвета. Из указанного количества теста должно получиться 10–12 блинов (в зависимости от диаметра сковороды). Готовые блины сложите стопкой.
3. 3 Сыр натрите на крупной терке. Колбасу и отварную куриную грудку нарежьте мелкими кубиками (примерно 0,5×0,5 см). Смешайте все в одной миске — начинка для блинного пирога с колбасой готова.
4. 4 Форму для запекания диаметром 24–26 см смажьте маслом. На каждый блин положите по 1,5–2 столовые ложки начинки, распределите не слишком толстым слоем и сверните трубочкой. Уложите все блины в форму по спирали, начиная от центра. Должна получиться «улитка».
5. 5 В отдельной миске взбейте яйца со сметаной до однородности. Залейте этой смесью пирог, стараясь, чтобы заливка попала во все промежутки между трубочками.
6. 6 Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 30 минут до румяной корочки. Готовый блинный пирог с колбасой можно подавать горячим, теплым или даже холодным — он хорош в любом виде.