Блинный пирог закусочный

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовьте первую начинку. Сельдь очистите от кожицы, удалите голову. Сделайте продольный надрез вдоль хребтовой кости и разделите рыбу на 2 части. Выньте хребет с реберными костями. Пинцетом удалите мелкие косточки. Измельчите филе ножом или в блендере. Яйца очистите и мелко порубите. Зеленый лук вымойте, обсушите и измельчите.
2. 2 Смешайте в миске селедочный фарш, яйца и лук. Поставьте в холодильник.
3. 3 Приготовьте вторую начинку. Петрушку и укроп вымойте и тщательно обсушите, затем очень мелко нарежьте. Сливочное масло нагрейте до комнатной температуры. Смешайте зелень с маслом и майонезом, чуть подсолите и отставьте.
4. 4 Приготовьте третью начинку. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте сахар, готовьте, пока сахар полностью не растворится. Выложите лук и, постоянно помешивая, обжаривайте на небольшом огне, 4 мин. Снимите с огня и дайте остыть.
5. 5 Выложите на плоское блюдо один блин. Промажьте его по всей поверхности смесью из зелени.
6. 6 Накройте вторым блином, промажьте его начинкой из сельди. Положите третий блин и выложите на него 2–3 ст. л. карамелизованного лука. Продолжайте складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху можете положить несколько колечек лука. Накройте пирог большой миской и поставьте в холодильник на 2 ч.