Name: Блинчатый пирог с мясом и яйцами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: молоко – 3 стакана; свежие дрожжи – 30 г; масло растительное – 2 ст. л.; мука – 500 г; сахар – 1 ст. л.; яйцо – 2 шт.; соль – 1 ч. л.; растительное масло для обжаривания; китайская капуста – 100 г; соль – по вкусу; яйцо – 4 шт.; морковь среднего размера – 2 шт.; вареный рис – 1 стакан; отварная говядина – 250 г; сметана – 100 г; масло сливочное – 50 г; луковица большая – 2 шт.

1 Дрожжи разведите в 1 стакане теплого молока. Всыпьте сахар, соль, влейте оставшееся молоко и тщательно размешайте. Постепенно добавьте просеянную муку, растительное масло и яйца, еще раз все тщательно перемешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2–2,5 ч. Время от времени тесто следует аккуратно перемешивать.

2 Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла, нагрейте. Влейте 1 половник теста, готовьте 1,5 мин. Переверните и обжарьте с другой стороны, 1 мин. Таким же образом испеките остальные блины. Сложите их стопкой на тарелке.

3 Приготовьте начинку. Мясо нарежьте кусочками и измельчить в блендере.

4 Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла, обжарьте лук и морковь, 6 мин. Капусту мелко порубите, добавьте к луку и моркови. Готовьте, помешивая, 2 мин. Дайте остыть.

5 Яйца отварите вкрутую, мелко нашинкуйте. Смешайте овощи с рисом и яйцами. Посолите и поперчите по вкусу.

6 Разогрейте духовку до 200°C. В круглую огнеупорную форму сложите блины друг на друга, перекладывая каждый слой начинкой. Оставшееся сливочное масло растопите и полейте им пирог. Смажьте сверху сметаной. Выпекайте примерно 20 мин.

Блинчатый пирог с мясом и яйцами

Ингредиенты

Приготовление