Пшенные блины на кефире

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Налейте кефир в небольшую посуду, поместите ее в миску с горячей водой и оставьте на 10-15 мин, чтобы кефир слегка подогрелся. Яйца выньте из холодильника за 30-40 мин до начала готовки.
2. 2 В глубокой миске соедините яйца с обычным и ванильным сахаром, добавьте соль и взбивайте миксером 20-30 сек. Взбивать яйца до образования пены не нужно, достаточно чтобы желтки и белки соединились в однородную массу.
3. 3 Влейте в миску теплый кефир, еще раз перемешайте. В отдельной посуде смешайте венчиком пшенную муку с содой и всыпьте в миску с кефирной смесью. Перемешивайте миксером, пока в тесте не останется комков неразмешанной муки, 2-3 мин.
4. 4 Накройте посуду с тестом крышкой или затяните пищевой пленкой. Оставьте на рабочей поверхности в теплом месте не менее, чем на 20 мин. Это время необходимо для набухания пшенной муки.
5. 5 На сильном огне разогрейте сковородку диаметром 14-16 см. Уменьшите нагрев до среднего, смажьте дно и стенки сковородки небольшим количеством растительного масла.
6. 6 Влейте порцию теста и равномерно распределите по всей поверхности, наклоняя сковородку в разные стороны. Пеките блинчик 1,5 мин, аккуратно переверните и готовьте еще 45 сек-1 мин. Готовые блинчики складывайте на тарелку и подавайте горячими.