Name: Американский пирог с ягодами
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Крахмал картофельный; Разрыхлитель теста; Соль; Имбирь; Масло сливочное; Сахар-песок; Яйцо куриное; Молоко; Ягоды; Сахар-песок; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Мускатный орех молотый; Масло сливочное

Американский пирог с ягодами

Американский пирог с ягодами имеет и другое исконное название — бакл — это старинный, традиционный десерт, несколько подзабытый, но сейчас снова обретающий популярность. По вкусу он напоминает крамбл, крисп или коблер — впрочем, все эти пироги относятся к одному семейству: много ягод или фруктов, слегка объединенных тестом. Но для бакла тесто берется такое же, как и для американских тортов или кексов, то есть с нашей точки зрения — это скорее бисквитный пирог с большим количеством ягод. Кстати,

40 min всего 30 min подготовка 40 min готовка 8 400 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 В миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и молотый имбирь. На время оставляем.
2 В другой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до мягкой, пушистой консистенции. Добавляем яйцо и снова взбиваем.
3 В 2-3 приема по очереди добавляем молоко и мучную смесь, перемешивая миксером после каждого добавления.
4 Очень осторожно и нежно вмешиваем в тесто ягоды . Долго не месим.
5 Перекладываем тесто в смазанную квадратную форму для запекания со стороной примерно 23 см.
6 Для топпинга смешиваем муку, сахар и мускатный орех.
7 Добавляем нарезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло и перетираем пальцами в крупную жирную крошку.
8 Посыпаем этой крошкой тесто в форме, не утрамбовывая ее.
9 Ставим в разогретую до 190°C духовку и печем 35-40 минут, готовность проверяем зубочисткой (должна выходить сухой). Вынимаем и остужаем минимум 10 минут. Приятного аппетита!

Американский пирог с ягодами

Ингредиенты

Приготовление