Name: Апельсиновый флан
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 300 мл молока; 3 крупных яйца; 3 желтка; 4 ст. л. сахара; 70 мл свежевыжатого апельсинового сока; 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры; 6 ст. л. сахара; 4 ст. л. апельсинового ликера

Ингредиенты

6 порц.

300 мл молока
3 крупных яйца
3 желтка
4 ст. л. сахара
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
6 ст. л. сахара
4 ст. л. апельсинового ликера

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для карамели всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая. Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно (смесь будет брызгаться!) влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу
2 в 6 кофейных чашек и охладите.
3 Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок и цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам.
4 Поместите в духовку на водяную баню при температуре 180. Готовьте 20–25 мин., затем выньте, остудите, 30 мин., и поставьте в холодильник примерно на 30 мин.