Name: Ананасы на гриле с острой приправой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 большой спелый ананас; 1 банка консервированных личи или 300 г свежих; 800 мл апельсинового сока; 1 крупный красный не очень острый перец чили; 2 см свежего корня имбиря; 3–4 листа кафрского лайма

Ингредиенты

6 порц.

1 большой спелый ананас
1 банка консервированных личи или 300 г свежих
800 мл апельсинового сока
1 крупный красный не очень острый перец чили
2 см свежего корня имбиря
3–4 листа кафрского лайма

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для приправы очистите имбирь и нарежьте тончайшей соломкой. Смешайте апельсиновый сок с имбирем, выпарите на сильном огне до 200 мл.
2 Очистите чили от семян и перегородок, нарежьте полукольцами. Листья лайма сложите вдоль пополам и вырвите стебелек – листья распадутся на две половинки. Добавьте чили и листья лайма в апельсиновый сок и выпарите еще на 50 мл. Снимите с огня.
3 У свежих личи удалите кожицу и косточки. Разрежьте мякоть личи на четвертинки. Добавьте личи к приправе, полностью остудите.
4 Срежьте с ананаса верхушку и основание. Поставьте вертикально и срежьте кожуру большим шефским ножом. Удалите глазки, разрежьте ананас на кружки толщиной 1,5–2 см. Удалите сердцевину.
5 Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, положите кружки ананаса и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон. Подавайте теплыми, с приправой.