Абрикосово-мятный сорбет

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Вскипятить воду, всыпать сахар, размешать. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
2. 2 Мяту помыть, обсушить. Немного мяты оставить для украшения, остальную мелко нарезать.
3. 3 Сироп снять с огня, немного остудить (5 минут). Всыпать в сироп нарезанную мяту, накрыть крышкой и дать настояться 8–10 минут. За это время сироп остынет.
4. 4 Абрикосы вымыть, обсушить. Разделить на половинки, удалить косточки.
5. 5 Абрикосы измельчить блендером в пюре .
6. 6 Сироп процедить через сито. Можно ещё дополнительно процедить через марлю.
7. 7 Соединить абрикосовое пюре и мятный сироп. Взбить венчиком.
8. 8 Абрикосовую массу поместить в контейнер, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в морозильную камеру.
9. 9 В течение 4–5 часов каждые 30–40 минут доставать сорбет из морозилки и тщательно перемешивать лопаткой, чтобы сорбет насыщался воздухом и не превратился в обычный лёд. Затем оставить сорбет в морозилке ещё на 2–3 часа до полного застывания.
10. 10 Готовый абрикосово-мятный сорбет достать из морозилки. Разложить по креманкам, украсить свежей мятой. Приятного аппетита!