Name: Артишоки и фиолетовый картофель по каталонски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: мята – 1 пучок; перец чили китайский – 1 стручок; помидоры крепкие – 2 шт.; редис (ростки) – 100 г; картофель фиолетовый – 8 шт.; шампиньоны – 6 шт.; лимон (цедра, сок) – 1 шт.; спаржа – 8 шт.; морковь карликовая – 8 шт.; артишок – 2 шт.; соль мелкая морская – по вкусу; масло оливковое – 5 ст. л.

Артишоки и фиолетовый картофель по каталонски

Еще в этом рецепте можно использовать топинамбур и белые баклажаны, а в соус добавить сок красных апельсинов.

30 min всего 30 min готовка 1

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Спаржу, морковь, картофель отварить в подсоленной воде.
2 Артишоки разделать , натереть лимоном и отварить 20-30 минут.
3 Грибы и баклажаны обжарить на сковороде-гриль.
4 Из лимона, перца чили, оливкового масла сделать соус.
5 Подавать с мятой, ростками редиса, помидорами и не жирным кефиром.

Артишоки и фиолетовый картофель по каталонски

Ингредиенты

Приготовление