Name: Апельсиновые бискотти с миндалем
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 чашка миндаля, слегка обжарить на сковороде (я не очищала); 2 чашки муки (1 чашка = 240 мл); 3/4 чашки сахара; 1/2 ч. л. пекарского порошка; 1/4 ч.л. соли; 1 большое яйцо; 1 ст. л. апельсиновой воды (Orange Blossom Water), опционально; цедра 1 апельсина, натереть; подготовить примерно 1/4 чашки воды (можно заменить на апельсиновый сок)

Ингредиенты

1 порц.

1 чашка миндаля, слегка обжарить на сковороде (я не очищала)
2 чашки муки (1 чашка = 240 мл)
3/4 чашки сахара
1/2 ч. л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо
1 ст. л. апельсиновой воды (Orange Blossom Water), опционально
цедра 1 апельсина, натереть
подготовить примерно 1/4 чашки воды (можно заменить на апельсиновый сок)

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Разогрейте духовку до 170 градусов.
2 Все действия я провожу в миксере, мне так быстрее и удобнее. Смешайте в большой миске или чаше миксера муку, сахар, соль. Добавьте слегка взбитое яйцо, апельсиновую воду и цедру, все хорошо перемешайте.
3 Смесь должна быть достаточно сухой. Теперь понемногу добавляйте воду (или апельсиновый сок), пока наше тесто не увлажнится и все компоненты не будут хорошо промешаны. Наша задача потом скатать из него две колбаски, чтобы они держали форму. Добавляйте по 2 ст. л. жидкости, промешивайте и смотрите консистенцию.
4 Вмешайте обжаренный миндаль.
5 Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и сформируйте две колбаски толщиной примерно 4 см. Выпекайте до готовности (проверьте зубочисткой - она должна выходить сухой).
6 Остудите в течение 10 мин. (духовку не выключайте) и нарежьте по диагонали на сухарики, толщиной примерно 1,5 см. Переложите их на противень и выпекайте по 6-8 мин. с каждой стороны.
7 Храните в банке с закручивающейся крышкой.