Name: Аргентинское рагу в тыкве
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: чеснок – 5 зубчиков; перец красный сладкий – 2 шт; свежая кукуруза – 2 початка; масло растительное – 3 ст. л.; Лук репчатый; красная чечевица – 250 г; картофель – 500 г; помидоры – 500 г; кинза – 1 пучок; кумин семена – 1,5 ст. л.; соль; Масло сливочное; курага – 200 г; семена кориандра – 1 ст. л.; тыква среднего размера – 1 шт

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 С тыквы срезать верхушку, ложкой удалить семена и волокна. Смазать сливочным маслом всю внутреннюю часть и место среза. Поставить тыкву на противень и поместить в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч.
2 Лук, чеснок и картофель очистить. Лук нарезать тонкими кольцами, картофель – крупными кусками, чеснок измельчить. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Початки кукурузы разрезать на 5–6 частей. Кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики.
3 В большой сухой сковороде обжарить семена кориандра и кумина, 30 сек. Пересыпать в миску, дать остыть. Разогреть в этой же сковороде растительное масло, обжарить лук, чеснок и перцы, 5 мин. Добавить картофель, помидоры, курагу и чечевицу. Влить 1,5 л воды, довести до кипения.
4 Остывшие специи измельчить в порошок и добавить к овощам. Перемешать, уменьшить огонь и готовить 25 мин.
5 Приправить рагу солью и перцем. Добавить кукурузу, готовить 5 мин. Снять с огня, добавить листики кинзы, перемешать.
6 Переложить овощное рагу в тыкву и вернуть в духовку на 5–7 мин.

Аргентинское рагу в тыкве

Ингредиенты

Приготовление