А-ля чикенбургер по Дюкану

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Сначала надо испечь булочки. Для этого творог растираем вилкой. Добавляем яйцо, крахмал, клейковину, изолят, соль, сахарозаменитель и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
2. 2 Месим тесто примерно 10 минут, пока оно не станет однородным и как-бы "резиновым" .
3. 3 Руки смазываем растительным маслом. Делим тесто на 6 частей и из каждой формируем продолговатые или круглые булочки, на ваше усмотрение.
4. 4 Выкладываем будущие булочки на противень, выстланный силиконовым ковриком.
5. 5 Выпекаем в разогретой до 170* духовке 30-40 минут( ориентируйтесь по своей духовке).
6. 6 Когда булочки полностью остынут, их можно разрезать.
7. 7 Теперь готовим наггетсы. Для этого грудку режем на кусочки, хорошо промываем. Соединяем кефир,лимонный сок и специи. Заливаем мясо и оставляем мариноваться на 1-2 часа.
8. 8 Отдельно вилкой разбить яичный белок.
9. 9 Отруби высыпать на плоскую тарелку.
10. 10 Теперь берём кусочки мяса, окунаем в белок, затем в отруби и выкладываем на противень, выстланный силиконовым ковриком или пергаментом.
11. 11 Запекаем в разогретой до 220°С духовке 30 минут.
12. 12 Делаем соус: соединяем мягкий творог, томатную пасту, чеснок (пропустить через пресс) и соль по вкусу.
13. 13 Теперь собираем а-ля чикенбургер. Булочку разрезаем пополам, можно недорезая. Обе стороны смазываем соусом, сверху лист салата, ломтики свежего огурчика и наггетсы. Приятного аппетита!