Английский куриный пирог с грибами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Чтобы приготовить английский куриный пирог, в первую очередь, отварите грудку . В большой кастрюле вскипятите воду в достаточном количестве, положите в нее курицу, лавровый лист и черный перец горошком и варите на среднем огне в течение 10-15 минут. Выключите огонь. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
2. 2 Выньте готовое и немного остывшее куриное филе из бульона, нарежьте мелко, насколько это возможно. Бульон процедите и сохраните, чуть позже он вам еще понадобится.
3. 3 Продолжайте готовить начинку для английского куриного пирога. Тонкими перьями нарежьте лук. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и крупно нарежьте. Измельчите петрушку. Ломтиками нарежьте грибы.
4. 4 В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Положите грибы, лук и чеснок. Обжарьте на сильном огне в течение пяти минут. Добавьте муку. Постоянно помешивая, готовьте еще 2-3 минуты.
5. 5 Влейте один стакан куриного бульона и, постоянно помешивая, готовьте еще 2 минуты. Далее добавьте сливки и нарезанную петрушку. Перемешайте и подержите на огне пару минут.
6. 6 Смешайте куриную грудку с получившимся соусом, посолите и поперчите. Распределите начинку для пая по 8 формам для запекания (удобно и красиво использовать керамические).
7. 7 Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Нарежьте на прямоугольники в количестве, равном числу форм. Накройте каждую так, чтобы тесто немного свисало с краев, как скатерть со стола.
8. 8 Взболтайте яйцо и смажьте тесто кулинарной кисточкой. Поставьте формы в разогретую до 190ºC духовку на 25-30 минут. Тесто должно зарумяниться. Подавать английский пирог с курицей и грибами можно как в теплом, так и в горячем виде, сразу из духовки.