Аджика со сладким перцем

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 У сладких и острых перцев удалите плодоножки и семена, разрезав перцы пополам. Если хотите сделать действительно острую аджику, оставьте семена в чили.
2. 2 Разложите перцы на решетках в духовке и подвяльте при 60–70 °С, 2–3 ч.
3. 3 Обсушите зелень и нарежьте. Очистите чеснок.
4. 4 Проверните все подготовленные продукты через мясорубку, добавьте кориандр и соль, влейте укус, тщательно перемешайте деревянной ложкой. Оставьте настаиваться на 48 ч, время от времени перемешивая аджику .
5. 5 Разложите аджику по банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте.