Name: Английский кекс с сухофруктами
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная; Масло сливочное 60%; Сахар коричневый; Яйцо куриное; Изюм темный; Изюм; Клюква сушеная; Вишня сушеная; Цукаты; Миндаль молотый; Миндаль молотый; Цедра лимона; Мед; Бренди; Смесь пряностей; Бренди; Абрикосовый джем; Сухофрукты

Английский кекс с сухофруктами

Приготовьте ароматный английский кекс с сухофруктами по нашему рецепту — вы точно не пожалеете! В Англии подобного рода кексы традиционно пекут на Рождество. Как правило, их готовят в начале декабря и оставляют настаиваться. Наш же кекс можно есть сразу или хранить в течение недели. А если захотите хранить его дольше, обязательно выдержите сухофрукты в бренди — это не даст им испортится раньше времени. Готовый кекс с сухофруктами заверните в пергамент или фольгу и храните в темном прохладном мес

3 hr 30 min всего 3 hr 30 min готовка 12 499 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 1. Разогрейте духовку до 150 °С. Застелите круглую форму (без отверстия) пергаментом. Снаружи форму оберните в несколько слоев газеты и обвяжите – газета предотвратит подгорание кекса по бокам.
2 2. Просейте муку со специями.
3 3. Все сухофрукты положите в миску, добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте.
4 4. Взбейте масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте цедру, мед и бренди, перемешайте. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая массу. Понемногу добавьте муку и молотый миндаль, затем фрукты и орехи, перемешайте.
5 5. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность, в центре сделайте углубление ручкой ложки. Поставьте кекс в духовку и пеките 3 ч. Достаньте кекс из духовки и оставьте в форме на 30 мин. Затем аккуратно переложите кекс на решетку и полностью остудите.
6 6. Проколите кекс в нескольких местах деревянной палочкой и пропитайте бренди. Украсьте по желанию.

Английский кекс с сухофруктами

Ингредиенты

Приготовление