Апельсиновое какао

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Для приготовления апельсинового какао в сотейник налейте молоко, добавьте сливки . Последние должны быть жирными — от 33%. Это важно: другие могут свернуться от кипения, алкоголя и кисловатой за счет цедры среды. Добавьте к жидким продуктам сахар.
2. 2 В сотейник просейте и какао-порошок. Хорошо, если он будет алкализованный — напиток тогда получится более насыщенным, ярким на вкус и темным по цвету. Просеять порошок нужно обязательно, чтобы избежать комочков, а также инородных частичек.
3. 3 Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до легкого кипения. Добавьте в полученную жидкость 1/2 шоколада и снятую вами незадолго до этого цедру апельсина. Небольшую щепотку цедры оставьте: она пригодится вам для подачи.
4. 4 Вторую часть шоколада растопите в микроволновке, только не передержите, понадобится буквально несколько секунд. Можно снизить мощность, чтобы не перегреть. Перемешайте.
5. 5 Добавьте в какао апельсиновый ликер, любой, какой у вас есть, а также коньяк или бренди. Перелейте напиток в объемную, красивую кружку для подачи. Сверху выложите белоснежное маршмеллоу, полейте растопленным шоколадом и украсьте оставленной заранее щепоткой цедры. Ароматное, восхитительно вкусное и эффектное апельсиновое какао готово!