Name: Аспик из грейпфрута и апельсина
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 40 г очищенной груши; 1 веточка укропа; 40 г очищенного яблока; 20 г размоченного чернослива; 8 г желатина; 0,5 ч. л. сахарной пудры; 0,5 грейпфрута; апельсины – 1 шт.; 1 кусочек (5 г) свежего имбиря

Ингредиенты

1 порц.

40 г очищенной груши
1 веточка укропа
40 г очищенного яблока
20 г размоченного чернослива
8 г желатина
0,5 ч. л. сахарной пудры
0,5 грейпфрута
апельсины – 1 шт.
1 кусочек (5 г) свежего имбиря

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Желатин замочить в холодной воде. Имбирь залить 150 мл воды, довести до кипения. Снять с огня, имбирь удалить, добавить сахарную пудру, сок половины грейпфрута и половины апельсина. Остудить, затем ввести замоченный желатин, дать ему полностью раствориться и поставить в холодильник для загустения. Оставшуюся половину апельсина очистить и нарезать ломтиками, фрукты нарезать мелкими кубиками. Апельсин и фрукты выложить на тарелку, покрыть застывшим желе. Украсить укропом и черносливом.
2 Словарь
3 Аспик – поварской термин для обозначения выпареннного и охлажденного до состояния желе бульона для заливного, фруктового сиропа или сока, разлитых в отдельные формочки. В русском языке этот термин употребляется в искаженном виде – ланспик.