Name: Апельсиновая паннакота с шоколадно-клубничной стружкой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4–5 ст. л. сахара; 5–6 г желатина; сок 5 апельсинов; 10 ягод клубники; 0,5 стручка ванили; 300 мл сливок жирностью 35%; 110 г горького шоколада; молоко

Ингредиенты

4 порц.

4–5 ст. л. сахара
5–6 г желатина
сок 5 апельсинов
10 ягод клубники
0,5 стручка ванили
300 мл сливок жирностью 35%
110 г горького шоколада
молоко

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды. В сотейнике вскипятить апельсиновый сок, добавить сахар и уварить до состояния сиропа.
2 В кастрюле довести до кипения сливки и молоко, добавить сироп и хорошо взбить венчиком. Снять с огня, добавить содержимое стручка ванили и желатин, хорошо перемешать. Разлить по бокалам, убрать в холодильник и дать застыть, 4–5 часов.
3 На водяной бане растопить шоколад и пюре из свежей клубники до однородной массы, перелить в небольшую прямоугольную форму и дать полностью застыть в морозилке. Перед подачей снять при помощи ножа или овощечистки шоколадно-клубничную стружку и украсить паннакоту.