Name: Апельсиновый рулет
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 200 мл сливок (жирность 33%); 75 г сахара; 10 г ванильного сахара; 250 г творога; 2 небольших апельсина; 5 яиц; 200 г сахара; 150 г муки; 5 г разрыхлителя; 20 г крахмала

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Отделить желтки и взбить их с половиной сахара. Когда масса увеличится в два раза и приобретет более бледный оттенок, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Смешать в миксере до однородной консистенции.
2 Взбить белки с оставшимся сахаром. Осторожно смешать их с основной массой. Бисквитное тесто выложить тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 8–10 минут при температуре 200–220˚С.
3 Для начинки взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром для получения однородной массы, добавить творог и еще раз взбить. Нарезать дольки апельсинов кусочками и добавить их в творожную массу.
4 Снять тесто вместе с бумагой, дать ему слегка остыть и нанести ровным слоем начинку. Осторожно свернуть корж в рулет.

Апельсиновый рулет

Ингредиенты

Приготовление